| |
| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
|
| 1 | オリエンテーション、栄養計算ソフト（栄養プラス）を使う、エクセル、ワードの活用 | 授業時間90分
【予習】シラバスの熟読（30分）
【復習】課題を通してエクセル栄養プラスの操作に慣れる（30 分） |
|
| 2 | 栄養プラスを用いて、自分の2日間平均の食事内容を計算する
食品重量小テスト1回目 | 【予習】小テスト①の食品重量を覚える（30分）
【復習】課題を通してエクセル栄養プラスの操作に慣れる（30分） |
|
| 3 | 食事摂取基準2020年版を用いて、自分の2日間平均の食事内容を評価する（操作法の学習）
食品重量小テスト２回目 | 【予習】小テスト②食品重量を覚える（30分）
【復習】食事摂取基準2020年版の活用（個人の栄養改善）の確認（30分） |
|
| 4 | 食事摂取基準2020年版を用いて、自分の2日間平均の食事内容を評価する（評価結果をワードに仕上げる）
食品重量小テスト３回目 | 【予習】小テスト➂の食品重量を覚える（30分）
【復習】自身の2日間の食事調査結果が食事摂取基準2020年版を活用して評価を完成し、次週提出のための用意（30分） |
|
| 5 | 各種食事調査法の概要（陰膳法、生体指標、食事記録法、食物摂取頻度法）
食品重量小テスト４回目 | 【予習】小テスト④食品重量を覚える（30分）
【復習】各種食事調査法の特徴整理（20分） |
|
| 6 | 3日鹿の食事調査（秤量法）実施とロールプレイニングによる面接聞き取り方法、食事の評価について説明
食品重量小テスト５回目 | 【予習】小テスト⑤の食品重量を覚える（30分）
【復習】1日目の食事記録を秤量で記録する（30分） |
|
| 7 | 食事記録法による３日間調査その１ 面接聞き取り開始（1日目）
食品重量小テスト６回目 | 【予習】小テスト⑥の食品重量を覚える（30分）
【復習】２・３日目の食事記録を秤量で記録する）面接聞き取り方法の確認（60分） |
|
| 8 | 食事記録法による３日間調査その２ 面接聞き取り終了（2･3日目）
食品重量小テスト７回目 | 【予習】小テスト⑦の食品重量を覚える（30分）
【復習】面接聞き取り方法の確認（30分） |
|
| 9 | 摂取食品のグラム換算1日目、調理後の変化量やグラム換算の方法
食品重量小テスト８回目 | 【予習】小テスト⑧の食品重量を覚える（30分）
【復習】グラム換算方法の確認（30分） |
|
| 10 | 摂取食品のグラム換算2日目
食品重量小テスト９回目 | 【予習】小テスト⑨の食品重量を覚える（30分）
【復習】グラム換算方法の確認（30分） |
|
| 11 | 栄養計算と3日間平均栄養素等摂取量の算出
食品重量小テスト１０回目 | 【予習】小テスト⑩の食品重量を覚える（30分）
【復習】再度、食事摂取基準2020年版を個人の食事改善に活用する方法(評価）の確認（30分） |
|
| 12 | 栄養相談室にて、グループ別食事調査面接聞き取り試験（2グループ）とスキル評価にて振り替える
他の2グループは個人の結果表作成と評価完成 | 【予習】オスキーシート内容の確認（30分）
【復習】提出物完成のための作業（30分） |
|
| 13 | 栄養相談室にて、グループ別食事調査面接聞き取り試験（2グループ）とスキル評価にて振り替える,
他の2グループは個人の結果表作成と評価完成 | 【予習】オスキーシート内容の確認（30分）
【復習】提出物完成のための作業（30分） |
|
| 14 | 糖尿病交換表の使い方（事例を通して糖尿病患者のエネルギー量決定の方法、総単位数、バランスを考えたPFCの決定方法、各表単位数の振り方等）を学ぶ | 【予習】糖尿病交換表Ｐ2～Ｐ15を読んでおく（30分）
【復習】課題を通して通常の食費重量と糖尿病単位計算の関係をマスターする（60分） |
|
| 15 | 糖尿病交換表の使い方（外食や調理済み食品の単位計算の仕方、食事例から総単位数からPFCの推定量の確認と指導のポイントを学ぶ | 【予習】提出物完成に向けて作業（60分）
【復習】最終提出に向けてチェックを行う（30分） |
|