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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | 公衆栄養学の概念 | 【予習】シラバスの確認と教科書の熟読（60分）
【復習】公衆衛生学と公衆栄養学の関係と違いについて(60分） |
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| 2 | 公衆栄養活動の目的と連携（QOLの向上、疾病予防、健康の保持増進） | 【予習】教科書の熟読（6０分）
【復習】健康の決定因子について調べ、その理由を説明できるように記述する（60分） |
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| 3 | 公衆栄養活動の主体と対象、重要ポイント（住民参加、ソーシャルキャピタル、持続可能性） | 【予習】教科書の熟読（6０分）
【復習】公衆栄養活動について国家試験問題から理解する、e-lラーニングなど活用（60分） |
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| 4 | 過去の代表的な公衆栄養活動-コレラ、壊血病、脚気、ペラグラ、克山病（栄養疫学・栄養政策）
（栄養疫学・栄養政策） | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】ビタミンＢ１、学校給食における栄養強化、ビタミンC、ナイアシン、セレンに関する課題について他者に説明できるよう取り組む（60分） |
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| 5 | わが国の食料自給率、食料需給表について（食料自給力） | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】】「フード・アクション・ニッポン」「地産地消」に関する課題について発表できるようまとめる（60分） |
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| 6 | 地域住民の健康状態を知るための栄養疫学の指標１（割合と比）ー有病率、罹患率、累積罹患率、死亡率、年齢調整死亡率、標準化死亡比 | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】国民健康・栄養調査における運動・飲酒習慣者の定義と割合の実態を整理し、飲酒者の1日当たり純アルコール量計算を復習する（60分） |
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| 7 | 地域の健康・栄養状態を知るための栄養疫学の指標２（オッズ比と相対危険、寄与危険、寄与危険割合、信頼区間） | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】相対危険、寄与危険に関する課題について取り組み、疫学指標に関する管理栄養士国家試験過去問の出題内容もチェックする、e-lラーニングなど活用(60分） |
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| 8 | 疫学調査の種類（研究デザイン） | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】管管理栄養士国家試験問題から、管理栄養士国家試験問題から、栄養疫学研究のデザインを理解する(300分） |
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| 9 | 中間テスト
栄養疫学のための食事調査法の振り返り・結果の読み取り（変動、妥当性と再現性） | 【予習】これまでの範囲を復習（120分）
【復習】中間試験問題の振り返り(60分） |
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| 10 | 食事調査結果である栄養素摂取量の処理方法（エネルギー調整） | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】管理栄養士国家試験問題から、エネルギー調整を理解する（60分） |
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| 11 | 我が国の健康・栄養問題の現状と課題１（健康） | 【予習】直近の国民健康・栄養調査の概要をダウンロードしておく（60分）
【復習】管理栄養士国家試験問題から、直近の国民健康・栄養調査結果（健康）を振り返る(60分） |
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| 12 | 我が国の健康・栄養問題の現状と課題２（栄養） | 【予習】直近の国民健康・栄養調査結果の図を見て内容を読み込んでおく＜5例ほど＞（60分）
【復習】エネルギーやたんぱく質等摂取量の年次推移を振り返る（60分） |
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| 13 | わが国の健康づくり対策と公衆栄養活動の歴史 | 【予習】教科書の熟読(60分）
【復習】管理栄養士国家試験問題から健康づくり対策と課題を理解する・期末試験の学習、e-lラーニングなど活用（240分） |
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| 14 | 外部講師による授業
東海農政局との連携講義「我が国の食料事情」 | 【予習】食料自給率について（60分）
【復習】講義後のレポート、期末試験の学習、e-lラーニングなど活用（240分） |
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| 15 | 健康日本２１（第二次）の評価と課題 | 【予習】教科書の熟読（60分）
【復習】健康日本２１（第二次）の評価と課題をまとめる、期末試験のための学修、e-lラーニングなど活用（300分） |
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