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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | 栄養教育と行動科学 | 【予習】ICTを活用し行動科学について調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容（行動科学の定義、発展過程、栄養教育における活用事例など）の要点を専門用語を中心にまとめる（90分） |
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| 2 | 食行動科学 | 【予習】ICTを活用し食に関する行動科学のトピックの調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容の要点を専門用語を中心にまとめる（90分） |
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| 3 | 行動変容のための理論・モデル・概念1：社会的認知理論、ヘルスビリーフモデル | 【予習】行動変容のモデルについて調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容の要点（社会的認知理論、ヘルスビリーフモデル）を専門用語を中心にまとめる（90分） |
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| 4 | 行動変容のための理論・モデル・概念2：普及理論、トランスセオレティカルモデル | 【予習】行動変容のモデルであるトランスセオレティカルモデルについて調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容の要点を図式でまとめる（90分） |
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| 5 | 栄養教育のすすめ方1：計画（栄養評価と栄養診断、目標設定、栄養教育プログラム） | 【予習】栄養計画について調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 6 | 栄養教育のすすめ方2：実施（実施のポイント、プロセス評価） | 【予習】ICTを活用し栄養教育の実施のポイントについて調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容の要点をチャート式にまとめる（90分） |
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| 7 | 栄養教育のすすめ方3：評価（影響評価、結果評価、報告書） | 【予習】栄養教育の報告書の事例を調べ学習する（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 8 | 個別栄養教育と集団栄養教育の理論と方法 | 【予習】個別栄養相談と集団栄養相談の違いについて発表ができるように意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点を専門用語を中心にまとめる（90分） |
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| 9 | 妊産婦、乳幼児における栄養教育の理論と方法 | 【予習】母子を対象とした栄養教育の課題について発表ができるように意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 10 | 児童・生徒における栄養教育の理論と方法 | 【予習】ICTを活用し児童・生徒を対象とした栄養教育の課題について発表ができるように意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 11 | 成人における栄養教育の理論と方法 | 【予習】ICTを活用し成人を対象とした栄養教育の課題について発表ができるように意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 12 | 高齢者における栄養教育の理論と方法 | 【予習】ICTを活用し高齢者を対象とした栄養教育の課題について発表ができるように意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 13 | アスリート、障がい者における栄養教育の理論と方法 | 【予習】アスリートおよび障がい者を対象とした栄養教育の課題について発表ができるように意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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| 14 | 栄養教育の国際的動向 | 【予習】国際的にみた栄養教育の動向について調べ学習をする（90分）
【復習】授業内容の要点を専門用語を中心にまとめる（90分） |
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| 15 | 栄養教育の理論と方法のまとめ | 【予習】栄養教育の意義と必要性について意見をまとめておく（90分）
【復習】授業内容の要点をまとめる（90分） |
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