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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | 授業の進め方についてオリエンテーション
栄養スクリーニング法について（資料配布）
MNA、MUST、SGA、GLIM、SARF―CalF、MST、NRS-2002、科学的介護情報システムLIFE、
ADL指標（基本チェックリストやFIM）やうつ症状の指標について | 【復習】スクリーニング法に関して復習する(60) |
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| 2 | 栄養アセスメント１
体組成（In Body）、骨密度の測定、握力計測、膝下高計測、
上腕周囲長、上腕三頭筋皮下脂肪厚、下腿周囲長、血圧、腹囲周径 | 【予習】臨床栄養学実習を予習する(30)
【復習】栄養アセスメントと評価について復習する(60) |
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| 3 | 栄養評価①エネルギー消費量
VO2000（呼吸代謝測定装置）の測定、基礎エネルギー消費量（基礎代謝量）の算出、1日の行動記録によるエネルギー消費量計算、必要栄養素量の目標設定（たんぱく質、脂質、炭水化物、水分）と充足率について | 【予習】臨床栄養学実習を予習する、1日の行動記録を作成する(30)
【復習】基礎代謝量の算出、必要栄養素量の目標設定算出方法を復習する(60) |
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| 4 | 栄養評価② 臨床検査値（血液・尿）、臨床診査（問診）
グループで症例検討を行う | 【予習】臨床栄養学実習を予習する(30)
【復習】臨床検査値、尿検査、臨床診査の項目を復習する(60) |
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| 5 | 栄養評価③ 食事摂取量調査
24時間思い出し法について（ロールプレイ）
聞き取った内容を食品成分表で計算をする | 【予習】臨床栄養学実習を予習する(30)
【復習】授業で理解できていなかった部分を復習する (60) |
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| 6 | 糖尿病の献立作成
糖尿病のための食品交換表の説明と献立作成
課題レポート（糖尿病献立作成を提出する） | 【予習】糖尿病のための食品交換表を予習する(30)
【復習】献立を完成させる(60) |
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| 7 | 経腸栄養法
経腸栄養補給法の目的、種類、実施、適応疾患、投与方法、経腸栄養剤の種類、合併症、在宅経腸栄養管理
症例検討（経腸栄養剤を必要とする症例の栄養管理）
グループワーク、発表、課題レポート（症例提出） | 【予習】臨床栄養学実習を予習する(30)
【復習】症例をまとめる(60) |
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| 8 | 静脈栄養法
静脈栄養補給法の目的、種類、実施、適応疾患、
投与方法、輸液の種類、合併症、在宅静脈栄養管理、終末期がん患者の輸液療法に関するガイドライン2013年版について | 【予習】事前に配布する資料を予習する(30)
【復習】授業で理解できていなかった部分を復習する (60) |
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| 9 | 要介護者への栄養教育（居宅）
訪問栄養食事指導の説明、身体・知的障害、精神障害について
症例検討（頚髄損傷・肢体不自由）
グループワーク、発表、課題レポート（症例提出） | 【予習】演習で学べる在宅栄養支援を予習する(30)
【復習】症例をまとめる(60) |
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| 10 | 摂食・嚥下障害の栄養管理
日本摂食嚥下リハビリテーション学会『嚥下調整食分類 2021』の説明
嚥下調整食分類別の介護食（市販品）について
学会分類2021（とろみ）早見表のとろみ濃度 | 【予習】事前に配布する日本摂食嚥下リハビリテーション学会『嚥下調整食分類 2021』を予習する(30)
【復習】授業で理解できていなかった部分を復習する (60) |
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| 11 | 要介護者への栄養教育（居宅）がん（化学療法）
がん化学療法に関して
症例検討（乳がん、がん化学療法施行中）
グループワーク、発表、課題レポート（症例提出） | 【予習】演習で学べる在宅栄養支援を予習する(30)
【復習】症例をまとめる (60) |
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| 12 | 褥瘡の栄養管理
褥瘡状態評価『DESIGN-R®』
スキンテア（皮膚裂傷）
ガイドラインについて | 【予習】事前に配布する資料を予習する(30)
【復習】授業で理解できていなかった部分を復習する (60) |
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| 13 | 要介護者への栄養教育（居宅）低栄養、認知症
症例検討（低栄養、認知症）
グループワーク、発表、課題レポート（症例提出） | 【予習】演習で学べる在宅栄養支援を予習する(30)
【復習】症例をまとめる (60) |
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| 14 | 神経疾患の栄養管理
パーキンソン病・症候群
筋萎縮性側索硬化症（ALS）、多系統萎縮症
各疾患のガイドラインについて | 【予習】配布資料を予習する(30)
【復習】授業で理解できていなかった部分を復習する (60) |
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| 15 | 授業のまとめ、質問についての説明 | 【復習】理解不足の分野を重点に復習する（60） |
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