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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | 栄養カウンセリングの意義
指導とカウンセリングの違いと効果
＜プラクティス＞客観と主観 | 【予習】栄養カウンセリングについて調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、指導とカウンセリングの違いを理解する（30分） |
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| 2 | 病気と疾患
イイコ心と依存心のパーソナリティ論
＜プラクティス＞パーソナリティとストレス | 【予習】パーソナリティ論について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、パーソナリティとストレスについて理解を深める（30分） |
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| 3 | 心のストレスと健康
良性ストレスと悪性ストレス
＜プラクティス＞ストレスマネジメント法 | 【予習】ストレスメネジメント法について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、ストレスメネジメントについて理解を深める（30分） |
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| 4 | カウンセリング面接の基本技法
＜プラクティス＞観察・傾聴・確認・共感法 | 【予習】カウンセリングの基本について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、観察・傾聴・確認・共感について理解を深める（30分） |
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| 5 | ストレスと疾患
＜プラクティス＞行動変容カウンセリングの基本手順(沈黙ゲーム) | 【予習】行動変容カウンセリングの基本について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、カウンセリング技法の基本について理解を深める（30分） |
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| 6 | 心の仕組み
＜プラクティス＞栄養相談における面接技法（共感的傾聴法） | 【予習】面接技法について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、共感的傾聴法について理解を深める（30分） |
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| 7 | 大脳生理学から見た行動変容を妨げる仕組み
＜プラクティス＞栄養相談における面接技法（目標化カウンセリング法） | 【予習】大脳生理学について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、目標化カウンセリング法について理解を深める（30分） |
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| 8 | 自己効力感モデル
＜プラクティス＞栄養相談における面接技法（ヘルスガイダンス法の基礎） | 【予習】自己効力感について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、ヘルスガイダンスについて理解を深める（30分） |
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| 9 | 検査データから見る食分析
＜プラクティス＞栄養相談における面接技法（ヘルスガイダンス法の応用） | 【予習】検査データの基本について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、検査データの活用について理解を深める（30分） |
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| 10 | 検査データから見る食分析
＜プラクティス＞栄養相談における面接技法（栄養コーチング法） | 【予習】栄養コーチング法について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、栄養コーチング法について理解を深める（30分） |
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| 11 | フラッシュバック理論
＜プラクティス＞栄養相談における面接技法（フラッシュバックカウンセリング） | 【予習】フラッシュバック理論について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、フラッシュバックカウンセリングについて理解を深める（30分） |
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| 12 | フラッシュバックカウンセリング課題作成 | 【予習】カウンセリングの事例について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、フラッシュバックカウンセリングの課題について理解を深める（30分） |
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| 13 | 栄養カウンセリング事例（生活習慣病） | 【予習】生活習慣病法について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、生活習慣病ハイリスク者の栄養カウンセリングについて理解を深める（30分） |
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| 14 | 【第14回】栄養カウンセリング事例（健康問題） | 【予習】最新の健康問題について調べ学習をする（60分）
【復習】学習した内容の要点をまとめて、さまざまな健康問題を抱える対象者のカウンセリングについて理解を深める（30分） |
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| 15 | 【第15回】栄養カウンセリングのまとめとテスト | 【予習】栄養カウンセリングについて意見が発表できるように準備する（60分）
【復習】栄養士・管理栄養士として栄養カウンセリングに関する理解を深める（30分） |
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