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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | 授業方針の説明と本科目の概要について学びます | （予習）シラバスを読んで授業内容を把握する（２０）
（復習）授業全体についての確認（３０） |
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| 2 | 中国飲食文化概論について学びます（その１） | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国飲食文化についての内容確認（３０） |
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| 3 | 中国飲食文化概論について学びます（その２） | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国飲食文化についての内容確認（３０） |
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| 4 | 照葉樹林文化論から見た食について学びます | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）照葉樹林文化についての内容確認（３０） |
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| 5 | 中国茶について学びます（その１）
ビデオ上映：中国茶の愉しみ① | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶についての内容確認（３０） |
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| 6 | 中国茶について学びます（その２）
ビデオ上映：中国茶の愉しみ② | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶についての内容確認（３０） |
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| 7 | 中国茶について学びます（その３）
ビデオ上映：中国茶の愉しみ③ | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶についての内容確認（３０）
（課題）２～７回の中から小レポートを８回目に提出 |
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| 8 | 中国茶について学びます（その４）
ビデオ上映：中国茶の愉しみ④ | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶についての内容確認（３０） |
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| 9 | 中国茶について学びます（その５）
ビデオ上映：中国茶の愉しみ⑤ | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶についての内容確認（３０） |
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| 10 | 中国茶について学びます（その６）
ビデオ上映：中国茶の愉しみ⑥ | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶についての内容確認（３０） |
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| 11 | 中国茶馬古道と雲南少数民族について学びます | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国茶と雲南少数民族についての内容確認（３０） |
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| 12 | 中国の麺について学びます（その１） | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国の麺についての内容確認（３０） |
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| 13 | 中国の麺について学びます（その２） | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国の麺についての内容確認（３０） |
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| 14 | 中国の麺について学びます（その３） | （予習）配布プリントを読んで内容把握（２０）
（復習）中国の麺についての内容確認（３０）
（課題）８～１４回の中から小レポートを１５回目に提出 |
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| 15 | 授業のまとめ | （予習）全体の内容を確認（３０） |
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