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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | ガイダンス。栄養成分の代謝の概要を説明する。代謝の過程について発表の課題をと順番を決める。一人1回ずつ発表する。 | 予習（20分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 2 | 発表のための資料収集。 | 図書館などで文献や資料を収集しハンドアウトを作成する（60分） |
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| 3 | 学生の発表（１）：一人持ち時間20分。ハンドアウトを準備し、発表（15分）と質疑応答（5分）を行う。２-3名ずつ行い、最後に教員が講評と補足の説明を行う。発表以外の学生は、講評と感想を紙に書いて提出する | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 4 | 学生の発表（２）：一人持ち時間20分。ハンドアウトを準備し、発表（15分）と質疑応答（5分）を行う。２-3名ずつ行い、最後に教員が講評と補足の説明を行う。発表以外の学生は、講評と感想を紙に書いて提出する | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 5 | 学生の発表（３）：一人持ち時間20分。ハンドアウトを準備し、発表（15分）と質疑応答（5分）を行う。２-3名ずつ行い、最後に教員が講評と補足の説明を行う。発表以外の学生は、講評と感想を紙に書いて提出する | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 6 | 学生の発表（４）：一人持ち時間３０分。ハンドアウトを準備し、発表（２０分）と質疑応答（１０分）を行う。２名ずつ行い、最後に教員が講評と補足の説明を行う。発表以外の学生は、講評と感想を紙に書いて提出する | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 7 | 4年生との交流会。4年生の発表を聞き、質疑応答を行う。 | 4年生への質問を考えてくる（30分）。復習（30分） |
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| 8 | 実験（1）タンパク質の定量。牛血清アルブミンを標準物質として吸光度を測定する。血清中のタンパク質についても同様に吸光度を測定する。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 9 | 実験（2）タンパク質定量のために測定した値を使って検量線を作成する。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 10 | 実験（3）牛血清アルブミンで作成した検量線の傾きを求める。その傾きを利用して血清中のタンパク質の濃度を調べる。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 11 | 実験（4)
マウス血清中のアミノ基転移酵素の量をトランスアミナーゼ定量キットを用いて定量する。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 12 | 実験（5）
マウス血清中のタンパク質をアクリルアミドゲルで分離し、ニトロセルロース膜に転写する。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 13 | 実験（6）
ニトロセルロース膜上の血清タンパク質に免疫グロブリンが含まれることを抗原抗体反応で検出する | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 14 | 実験（7）マウスの血清から得られる情報について整理し、まとめを行う。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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| 15 | 実験（８）実験の結果を発表し、実験の原理について理解を深める。 | 予習（30分）。授業の復習・課題（30分） |
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