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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学習・時間(分) |
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| 1 | 概要説明 提出レポート配布、測定概要説明 | 【復習 |
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| 2 | 栄養アセスメント １） 体組成（In Body）、骨密度の測定 | 【予習】教科書を予習する（20）
高齢者の栄養のところ、教科書を読んでおく（20）
【復習】テストで間違ったところを勉強し、訂正する（30） |
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| 3 | 栄養アセスメント２）
体組成（In Body）、骨密度の測定 | 【予習】教科書を予習する（20） |
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| 4 | エネルギー必要量 VO2000、 握力計測、屈伸計測、血圧、腹周径囲、上腕皮下脂肪厚、上腕筋面積の測定 | 【予習】教科書を予習する（20） |
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| 5 | エネルギー必要量 食事記録（食品名、料理名、重量、食品コード） | 【予習】テキストを読んで、正確な測定方法を理解しておく（20） |
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| 6 | 血糖値測定、糖尿病DVD | ７５ｇOGTT、血糖曲線
DVD乾燥 |
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| 7 | 血糖値測定・糖尿病のための食品交換表 | 【復習】レポートを完成する（90）。 |
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| 8 | 食事記録から栄養算出・食生活状況把握１） | 【予習】食品交換表を予習する（20）。
【復習】「レポートを完成する（90）。 |
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| 9 | 食事記録から栄養算出・食生活状況把握２） | 【予習】体組成、骨量、その他測定項目と食事との関連
について |
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| 10 | 発表スライド作成 | 【予習】班ごとでテーマを考えおく。（30）
【復習】次回の発表会までにPPを完成する（60） |
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| 11 | 発表会 | 【予習】班ごとでプレゼンテーションの練習、質問に対する答えを考えておく（30）。 |
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| 12 | 高齢者の栄養・DVD | 【予習】班ごとでプレゼンテーションの練習、質問に対する答えを考えておく（30）。 |
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| 13 | とろみ調整食品 | 【予習】】嚥下食について教科書を読んでおく |
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| 14 | 濃厚流動食の種類と内容 | 【予習】濃厚流動食の種類と内容について教科書を読んでおく |
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| 15 | 症例：糖尿病、慢性腎不全、肝胆膵疾患、術前術後、クローン病 | 【予習】】糖尿病の食事療法について理解する（60）。【復習】術前術後の症例を理解する（30） |
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