開講年度 2019 科目名 生化学基礎実験B 科目ナンバー X213-594-11 開講種別 春学期 対象学年 ２年 担当者 市原　啓子 永井　雅代 単位数 1 曜日・時限 春学期 火曜日 ３時限 春学期 火曜日 ４時限 キャンパス 日進キャンパス 実務経験のある教員による授業科目 テーマ 実験を通して生体物質の性質や単離・精製・検出などの方法について理解する 授業の概要 実験の原理や方法を学び結果の解析をとおして、生体成分の性質や単離・精製・検出などの方法について、より深く理解できるようになることを目的とする。 1〜10回は、栄養学実験と関連づけて行う。生化学実験の基本的な考え方と操作方法を身につけ、生物学的な現象が実験を通して明らかされていることを体験する。 授業の到達 目標 管理栄養士に必要な生化学に関する実験の目的と実験方法の原理を理解できるようになる。 実験器具や機器の操作法を理解し、正しく実験が行えるようになる。 実験の手順や結果について正確に記録できる。 実験の結果を考察し、実験レポートを作成できるようになる。 授業計画 回数 授業スケジュール 授業時間外学修・時間(分) 1 オリエンテーション リン酸溶液の調製 実験ノートをまとめる 60分 2 リン酸緩衝液(pH6.8)の調製と滴定法による緩衝能の確認実験 緩衝作用についての予習　30分 実験ノートをまとめる 60分 3 リン酸緩衝液の緩衝能について実験結果のまとめと解説 実験ノートをまとめる 60分 4 アミノ酸とタンパク質の吸収スペクトルの測定 アミノ酸の構造と吸収波長について予習する　30分 実験ノートをまとめる 60分 5 アミノ酸とタンパク質の吸収波長についての実験結果のまとめと解説 レポートの作成方法について 実験ノートおよびレポートをまとめる 90分 レポートを翌週提出（締切 17:00） 6 タンパク質／アミノ酸定性反応 ニンヒドリン反応、キサントプロテイン反応、坂口反応、硫化鉛反応 アミノ酸の構造と化学反応性についての予習　30分 実験ノートをまとめる 60分 7 糖の定量法 検量線の作成 実験ノートをまとめる 60分 8 糖の定量実験の結果のまとめと解説 実験ノートおよびレポートをまとめる 90分 レポートを翌週提出（締切 17:00） 9 でんぷんの分解（生物的分解） 炭水化物の消化について予習　30分 実験ノートをまとめる 60分 10 でんぷんの化学的分解と生物学的分解の結果のまとめと解説 実験ノートおよびレポートをまとめる 90分 レポートを翌週提出（締切 17:00） 11 たんぱく質の性質と分離（１）たんぱく質試料をアクリルアミドゲル電気泳動で分離する。たんぱく質の大きさごとに移動距離が異なることを観察し記録する。相対移動度をもとめる。 予習：事前に配布した資料を読み、不明な用語など調べておく（20分） 復習：実験の内容をノートにまとめる（40分） 12 たんぱく質の性質と分離（２）たんぱく質の大きさと相対移動度をグラフに表す。アクリルアミドゲル電気泳動で、タンパク質が大きさごとに分かれる理由を考察する。 予習：事前に配布した資料を読み、不明な用語など調べておく（20分） 復習：実験の内容をノートにまとめる。授業終了後にノートを提出する（40分） 13 たんぱく質の性質と分離（３）ポリアクリルアミドゲルを作成し、血清たんぱく質を電気泳動で分離する。ゲルを染色し、たんぱく質をバンドとして可視化する。 予習：事前に配布した資料を読み、不明な用語など調べておく（20分） 復習：実験の内容をノートにまとめる（40分） 14 たんぱく質の性質と分離（４）電気泳動したゲルで、たんぱく質が固有の大きさをもったバンドとして観察できることを理解する。 予習：事前に配布した資料を読み、不明な用語など調べておく（20分） 復習：実験の内容をノートにまとめる（40分）。 15 これまでの実験の結果についてまとめを行う。 器具の点検と実験台の整理を行う。 11回から14回の実験についてノートを整理する。わからないことについて質問を準備する。 　　　　 評価方法・基 準(評価割合) 授業態度 30%、レポート 70% （永井、1回から10回） 授業態度・ノート・レポート 30%、まとめ試験 70%（市原、11回から15回） それぞれ100点満点で評点を出し、(永井評点x10/15)+(市原評点x5/15)の点数で成績を評価する テキスト 書名 著者 出版社 価格 ISBNコード 備考 1. 『テキストは使用せず、配布資料にしたがって実験をすすめる』 参考書 　　・ 参考資料 書名 著者 出版社 価格 ISBNコード 備考 1. 『管理栄養士のための栄養生化学実験ハンドブック』 帝塚山大学出版会 2. 『生化学実験法』 田代操 化学同人 3. 『生命科学のための化学実験』 東京教学者 4. 『Nブックス　生化学実験』 建帛社 参考ＵＲＬ 質疑応答 永井：実験終了後に質問を受け付けます 市原：（研究室は14号館6階、14635) 　実験終了後またはオフィスアワー (月５限） 備考 実験室への携帯電話・スマートフォンの持ち込みは禁止します。 15回終了後に、11回から15回までの内容について筆記試験(まとめ試験）を行い、実験ノートを提出する。 画像 ファイル 更新日付 2019/02/06 14:39:28