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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学修・時間(分) |
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| 1 | 【ガイダンス】授業方針（春期）の説明
つぎの疑問について学びます。
・なぜ、紙なべでお湯が沸くの？紙が燃えない理由は？
・なぜ、突沸するの？ | 本授業では復習に重点をおく。
【予習】シラバスを読み、本授業内容をあらかじめ把握する。（20）
【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 2 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、ワサビは辛いの？
・なぜ、チューブ入ワサビの辛みは長続きするの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 3 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、トマトケチャップは急に飛び出るの？
・「料理のサシスセソ」って何のこと？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 4 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、マヨネーズは分離しないの？
・おいしいチャーハンをつくるコツとは？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 5 | つぎの疑問について学びます。
・おいしい焼き魚を焼くコツとは？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 6 | つぎの疑問について学びます。
・腐敗（腐る）と発酵はどこが違うの？
・なぜ、熟成肉は美味しくなるの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 7 | つぎの疑問について学びます。
・うま味とおいしさはどこが違うの？
・なぜ、酢豚にパイナップルを入れるの？
・「どんな味クイズ」にチャレンジします。 | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 8 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、とろみがつくの？
・なぜ、市販のごま塩はごまと塩が均等に出てくるの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 9 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、冷や飯はおいしくないの？
・なぜ、冷凍チャーハンはパラパラになるの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 10 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、パンが膨らむの？
・おいしいサンドイッチをつくるコツとは？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 11 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、石焼きイモは甘くなるの？
・白いホットケーキって、つくれるの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 12 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、ポップコーンは膨らむの？
・なぜ、渋柿を干すと甘くなるの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 13 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、中華麺は黄色なの？
・紫キャベツを使ってカラフル焼きそばをつくり、色変化の理由を説明します。 | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 14 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、エビやカニをゆでると赤くなるの？
・なぜ、すりおろしたりんごは変色するの？
・なぜ、大湧谷名物の黒卵は黒いの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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| 15 | つぎの疑問について学びます。
・なぜ、豆腐は固まるの？ | 【復習】板書と配布プリントをもとにノートを整理する。（60） |
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