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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学修・時間(分) |
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| 1 | ガイダンス：本講義の概要と授業スケジュールについて説明します。 | 予習：シラバスを読み本授業内容をあらかじめ把握する（30）
復習：授業で説明された内容を確認する（30） |
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| 2 | マーケティングとは
○マーケティングの概要について説明します | 予習：マーケティングとは何かを調べる（30）
復習：マーケティングの概要について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 3 | 給食におけるマーケティングの活用
○給食におけるマーケティングの活用について解説します | 給食におけるマーケティングの活用について調べる（30）
復習：給食におけるマーケティングの活用について配布プリントで授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 4 | フードマーケティングのプロセスの全体像(1)
○フードマーケティングのプロセスの全体像について学びます | フードマーケティングのプロセスの全体像について事前にテキストで確認する（30）
復習：フードマーケティングのプロセスの全体像について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 5 | フードマーケティングのプロセス(2)
○フードマーケティングを取り巻く外部・内部環境について説明します | フードマーケティングを取り巻く外部・内部環境について事前に調べる（30）
復習：フードマーケティングを取り巻く外部・内部環境について配布プリントで授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 6 | フードマーケティングのプロセス(3)
○セグメンテーション、ターゲティング、ポジショニングについて説明します | セグメンテーション、ターゲティング、ポジショニングについて事前に調べる（30）
復習：セグメンテーション、ターゲティング、ポジショニングについて配布プリントで授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 7 | フードマーケティングのプロセス(4)
○フードマーケティング・ミックスについて解説します | フードマーケティング・ミックスについて事前に調べる（30）
復習：フードマーケティング・ミックスについて授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 8 | （前半）小テスト
3･4･5･6･7回目の授業内容についての問題
小テストの見直しと授業の中間段階でのまとめ
これまでの授業の内容を振り返ります | 予習：3･4･5･6･7回目の授業内容についてテキストを熟読し把握する（30）
復習：授業の中間段階でのまとめを中心に説明された該当箇所を確認する（30） |
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| 9 | フードマーケティング政策 -製品政策-
○製品政策の全体像について、メニュー開発のステップについて学習します | フードマーケティングの製品政策の事例について事前調べる（30）
復習：製品政策について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 10 | フードマーケティング政策 -価格政策-
○価格政策について解説します | フードマーケティングの価格政策について事前調べる（30）
復習：販売促進戦略について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 11 | フードマーケティング政策 -流通政策-
○食品流通について学習します | 予習：食品流通について事前に調べる（30）
復習：授業で説明された内容を確認する（30） |
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| 12 | フードマーケティング政策 -プロモーション政策-
○プロモーション政策について解説します | 予習：事業所給食のプロモーション事例について調べる（30）
復習：販売促進戦略について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 13 | フードマーケティングに関する諸課題と対応1
○フードマーケティングに関する諸課題について説明します | 予習：フードマーケティングに関する諸課題について各自事前に調べる（30）
復習：経営形態戦略・経営計画について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 14 | フードマーケティングに関する諸課題と対応2
○フードマーケティングに関する諸課題への対応について学びます | 予習：これまでの授業でに説明のあったフードマーケティングの課題への対応策を事前に検討する（30）
復習：フードマーケティングの課題への対応策について授業の内容を確認し理解を深める（30） |
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| 15 | 授業のまとめ
授業の全体を振り返ります | 予習：試験対策としてこれまでの学習内容を確認する(90） |
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