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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学修・時間(分) |
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| 1 | 第３の牛乳
牛乳（ミルク）検定
クイズ「３」 | 【予習】シラバスを読み、本授業内容をあらかじめ把握する（20）
【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 2 | 第３のビール
発泡酒vs.新ジャンル
(実験）お酒に強い度チェック | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 3 | 第３のうなぎ
魚クイズ、うなぎクイズ
これからママになるあなたへ〜食べ物について知っておいてほしいこと | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 4 | 和牛vs.国産牛
豆腐：もめんvs.絹ごしvs.充填
ホモ牛乳vs.ノンホモ牛乳 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 5 | 糖質vs.糖類
強調表示：ノンシュガーと砂糖不使用 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 6 | 生鮮食品vs.加工食品 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 7 | 自分の歯を残すことの大切さ：8020運動
クイズ「歯」
歯周病と食生活 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 8 | むし歯は食生活習慣病 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 9 | 咀嚼健康法
「よく噛む」８大効用 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 10 | 癌vs.がん
がんの原因ランキング
がんの発症メカニズム | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 11 | フェイク(コピー）食品 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 12 | 医薬品vs.いわゆる健康食品vs.保健機能食品 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 13 | コラーゲンvs.ヒアルロン酸vs.グルコサミン | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 14 | 健康食品とのつきあい方：健康食品で健康は買えるない
フィトケミカルvs.スーパーフード
食品の表示：有機野菜、遺伝子組換え食品 | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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| 15 | 蕁麻疹：食中毒、食物アレルギー
免疫vs.アレルギー | 【復習】授業中に与えられたミニレポート課題をまとめ、専門用語等を確認し、理解を深める（60） |
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