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| 回数 | 授業スケジュール | 授業時間外学修・時間(分) |
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| 1 | 授業内容の説明、グループ分け、栄養マネジメントの展開方法、栄養アセスメント（症例の選択・検討） | 【予習】栄養マネジメントを確認く（30分）
【復習】授業内容を確認（30分） |
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| 2 | 栄養アセスメント（症例の問題点）、栄養ケア・プログラムの作成（短期目標、栄養ケア・プラン） | 【予習】栄養上の問題点を確認（60分）
【復習】食事摂取基準量を確認（30分） |
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| 3 | 栄養ケア・プログラムの作成（短期・長期目標、栄養ケア・プラン）、食品構成量の設定方法 | 【予習】栄養ケア・プランを確認（30分）
【復習】食品構成量の算出方法を確認（30分） |
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| 4 | 食事摂取基準量・食品構成量の設定 | 【予習】食事摂取基準量・構成量を確認（30分） 【復習】食品構成量の算出を確認（30分） |
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| 5 | 食品構成量の設定、献立作成（各自・1日分） | 【予習】作成献立を考える（30分）
【復習】献立作成を仕上げていく（30分） |
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| 6 | 献立作成、栄養量の算出（各自・1日分） | 【予習】作成献立を再検討しておく（30分）【復習】作成献立の栄養量を算出・確認（30分） |
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| 7 | 献立作成、栄養量の算出、食品発注量の算出 | 【予習】作成献立について再検討しておく（30分）【復習】作成献立の栄養量を算出・確認（30分） |
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| 8 | 調乳、離乳食の調理（実習） | 【予習】調乳、離乳食を確認しておく（30分） 【復習】授業内容のまとめを記録しておく（30分） |
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| 9 | 作成した献立の調理（実習） | 【予習】献立の作り方を確認（30分） 【復習】作成献立のまとめを記録（30分） |
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| 10 | 調乳・離乳食実習、栄養マネジメントのまとめ1（プレゼンテーション・スライド作成） | 【予習】作成献立の反省点を確認（30分） 【復習】作成スライドの内容について確認（30分） |
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| 11 | 栄養マネジメントのまとめ2（プレゼンテーション・スライド作成） | 【予習】作成スライドの内容を確認する（30分） 【復習】授業でまとめたことについて確認しておく（30分） |
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| 12 | 栄養マネジメントのまとめ3（プレゼンテーション・スライド作成） | 【予習】作成スライドの確認（30分）
【復習】役割り・発表時間を確認（30分） |
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| 13 | プレゼンテーションの展開1、モニタリング（評価・判定） | 【予習】作成スライドを確認（30分）
【復習】発表内容の反省点、役割り・時間を確認（30分） |
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| 14 | プレゼンテーションの展開２、モニタリング（評価・判定）、授業のまとめ（レポート作成） | 【予習】作成スライドを確認（30分）
【復習】発表内容の反省点、発表時の役割り・時間を確認（30分） |
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| 15 | 授業のまとめ（レポート作成） | 【予習】今までの授業内容（提出ファイル）について確認しておく（30分） |
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