開講年度 2018 科目名 運動栄養学 科目ナンバー Z231-594-01 開講種別 春学期 対象学年 ２年 担当者 長﨑　大 単位数 2 曜日・時限 春学期 金曜日 ２時限 キャンパス 実務経験のある教員による授業科目 テーマ スポーツのパフォーマンスに貢献する栄養学と健康に役立つ栄養学 授業の概要 日常に活かす知識を学習する。 運動・スポーツ栄養学に基づく栄養の摂り方は、パフォーマンスや身体づくりに強く影響するので、実践すれば、その効果を自ら容易に実感することができる。そこで、授業で学んだ栄養摂取による一つひとつの効果を実践的に感じ、専門的な知識と実践の融合を図っていく。例えば、糖質を豊富に含む食品を取れば、持久力が向上するというグリコーゲンローディング知識を得て、それを実技の授業や部活動などで活用したり、指導できるように学習する。 授業の到達 目標 健康の維持増進やスポーツの競技力向上のためには、効果的な栄養、効果的な運動、効果的な休養を行う必要がある。なかでも栄養摂取は、急に走れなくなったり（バテたり）、いつも身体がだるい（慢性的な疲労感）など、今日の午後の運動（練習）に直接影響する。また、女子の危険な減量（増加する痩せ願望）を防止するうえで、運動と食事のエネルギーバランスの考慮は重要な課題である。こうした、運動・スポーツ栄養学の専門的知識は、健康増進、効果的な体づくりや優れた競技力の発揮をより確かなものとしてくれる。本講義では、健康とスポーツの競技力向上に必要な栄養学的知識を説明できるようになり、自分自身で「何を食べる・どのように食べるか」のアスリート的な、健康的な食事管理が実施できるようになることを目標とする。また、運動栄養学的な課題に対して、グループワーク等を通じ、協働して解決していく。 授業計画 回数 授業スケジュール 授業時間外学修・時間(分) 1 ガイダンス 授業の進め方の説明、運動・スポーツ栄養学とは 食生活のふりかえり　120分 2 運動と栄養 エネルギー供給機構 ＜消化と吸収の機構＞ 筋収縮について、レポートを作成する　120分 3 体づくりの栄養 筋肉づくりとたんぱく質摂取 ＜栄養素の機能と代謝＞ たんぱく質を多く摂るための献立を作成する　120分 4 体づくりの栄養 骨づくりとミネラル摂取 ＜栄養素の機能と代謝＞ カルシウムを多く摂るための献立を作成する　120分 5 体づくりの栄養 生活リズムと栄養　 ＜食生活と健康運動＞ 睡眠（休養）と発育について、レポートを作成する　120分 6 競技力向上の栄養 スタミナと糖質　持久力と競技種目の関連性 ＜栄養素の機能と代謝＞ 持久性運動時の主観的運動強度について記録する　120分 7 競技力向上の栄養 スタミナと水分補給　水分補給と体温上昇の関係　 持久性運動時の主観的運動強度と気温について記録する　120分 8 競技力向上の栄養 筋肉疲労と栄養　 筋疲労感を記録する　120分 9 競技力向上の栄養 中枢性疲労と栄養　 中枢の疲労感を記録する　120分 10 競技力向上の栄養 トレーニングの期分けと栄養計画 サプリメント サプリメントについて検索する　120分 11 健康のための運動栄養 肥満の原因と予防 ＜栄養・食事指導の基本＞ 体重と摂取した食事を記録する　120分 12 健康のための運動栄養 女性のための運動と栄養（低栄養対策を含む） 月経前症候群と体調との関係についてレポートにまとめる　120分 13 健康のための運動栄養 運動の効果　消費エネルギー量の実態 ＜身体活動量の定療法とその実際＞ 消費エネルギーを記録する　120分 14 健康のための運動栄養 生活習慣病予防と運動の関連性 ＜栄養・食事指導の基本＞ 健康増進普及標語を作成する　120分 15 栄養計画の実際　 ＜栄養・食事アセスメント（低栄養対策を含む）＞　 食事バランスガイドを作成する　120分 　　　　 16 定期試験 評価方法・基 準(評価割合) 定期試験を実施する。 毎回のQ&A（40％）、期末試験（60％）の得点で評価する。 テキスト 書名 著者 出版社 価格 ISBNコード 備考 1. 『授業中に配布する』 参考書 　　・ 参考資料 書名 著者 出版社 価格 ISBNコード 備考 1. 『健康運動実践指導者養成用テキスト』 健康・体力づくり事業財団 南江堂 4,900 未付加 2. 『健康運動指導士養成講習会テキスト』 健康・体力づくり事業財団 南江堂 16,500 未付加 参考ＵＲＬ 質疑応答 オフィスアワー 備考 食事を工夫して、健康人と最強アスリートになろう！ すごーく使える運動・スポーツ栄養学の基本としくみ！ 画像 ファイル 更新日付 2018/02/15 12:45:22