開講年度 2016 科目名 健康栄養総合演習 (全)開講学科 健康栄養学科 2013年度以降入学 健康栄養学科 2012年度入学 健康栄養学科 2008-2011年度入学 開講種別 秋学期 対象学年 ３年 担当者 大澤　俊彦 単位数 2 曜日・時限 秋学期 土曜日 ５時限 キャンパス 日進キャンパス サブタイトル 機能性食品因子の理解。 科目のねらい 機能性食品因子の生理作用の解析を学ぶ。 到達目標 機能性食品因子の生理作用の解析を理解する。 授業の内容・ 計画 １） エビデンスに基づいた健康長寿とは ２）デザイナーフーズとは ３） フードフィトケミカル（植物由来の食品成分）について ４）機能性食品因子の化学構造 ５）機能性食品因子と生理生体作用の発現の相関性 ６）動物やヒトの脂肪細胞の理解 ７）血管内皮細胞を用いた評価系による作用機構の解析 ８）フードファクターの化学 ９）LC/MS/MSなどの機器分析を用いた解析法の基礎 １０）、ヒト臨床レベルでの機能性発現機構の解明 １１）バランスのとれた ｢非栄養素｣ 摂取 １２）｛非栄養素」と生活習慣病予防の関連性 １３） ヒト肥満細胞用いた遺伝子レベルでの研究の解析 １４）動物モデルを用いたプロテオーム手法の最新の話題と栄養機能解析の応用 １５）｢機能性食品｣ を対象としたヒト介入試験の最新研究 評価方法 （基準等） レポート提出と共に、研究内容の把握度を評価の対象とする 授業外の学修 (予習･復習) 講義の前に機器の操作法を予習し、授業後に実際の分析器機を用いた復習を貸す。 教科書・ 参考書 決まったテキストを用いるのではなく、必要に応じて参考文献を用意する. 参照URL 質疑応答 オフィスアワーとともに授業時以外でも質疑応答の機会を設ける。 備考 画像 ファイル 更新日付 2016/02/09 11:05:50