| サブタイトル | | |
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| 科目のねらい | | | 当授業はPBL形式授業（課題解決型演習）により、ホテルの役割（機能）を明らかにすることを目的とする。また我が国において本格的なホテルの端緒とされる「帝国ホテル」や米国ハワイ州の「モアナ・サーフライダー・ホテル」等のホスピタリティ・マインドにも注目しながら、ホテルの発生、歴史、世界のホテル事情、ホテル経営（マネジメント・コントラクト）等を学習する。 |
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| 到達目標 | | | アクティブ・ラーニング形式による授業展開により、ホテルの本質的な役割や効果（インパクト）を解明し、次世代のホテルのあり方を考察する。到着目標として、ホテルの深層的なホスピタリティ・マインドおよびホテル産業文脈におけるジェネリック・スキル（情報収集力、情報分析力、課題発見力、構想力、表現力、実行力等）を修得する。 |
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授業の内容・
計画 | | （１） ホテルの役割・機能（講義内容・計画についての説明、課題解決型演習）
（２） 日本のホテルのランキング、世界のホテルのランキング、ハワイ島のマウナ・ラニ・ホテルの事例研究
（３） 米国ハワイ州、ラナイ島のロッジ・アット・コエレの事例研究
（４）ホテルの語源、ホテル業の基本的性格、ホテルの商品構成要素、オアフ島のホテル事例研究
（５）ホテルの経営形態による分類とマネジメント・コントラクト、軽井沢プリンスホテルの事例研究
（６）欧米におけるホテルの歴史、スターウッド・ホテル事例研究（宮崎シーガイア・リゾート）
（７）日本におけるホテルの歴史と新御三家ホテル、長崎ハウステンボス事例研究
（８）統計データに見るホテル動向とホテルの経営特性、長崎雲仙観光ホテル事例研究
（９）ホテルをめぐる近年の動向とホスピタリティ・マインド、奈良ホテル事例研究
（10）ホテル内での基本動作、言葉づかいに関する学習、ウエスティン系事例研究（名古屋キャッスル・ホテル）
（11）ホテル実務に必要な基礎知識、名古屋マリオット・ホテル事例研究
（12）ホテルの宿泊部門に関する基礎知識、帝国ホテル事例研究
（13）フロント・オフィス課の業務、リッツ・カールトン・ホテルの事例研究
（14）フロント・サービス課の業務、星のリゾート、会員権ホテル（エクシブ湯河原離宮）事例研究
（15）ホテルの役割・機能のまとめ |
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評価方法
（基準等） | | | 定期試験（80％）、レポートの提出（10％）、授業態度（10％） |
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授業外の学修
(予習･復習) | | |
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教科書・
参考書 | | 【テキスト】JHRS（2011）『ホテル概論』、JHRS、2,286円（消費税別）
【参考文献】川名幸夫（2006）『帝国ホテル－伝統のおもてなし』、日本能率協会マネジメントセンター、その他プリント配布 |
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| 参照URL | | |
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| 質疑応答 | | | オフィスアワーは、基本的に毎週火曜日（11時10分～12時40分） |
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| 備考 | | | 積極的な授業参加が必要。授業中の私語および遅刻は厳禁。 |
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| ファイル | | |
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| 更新日付 | | 2016/02/18 13:57:20 |