| サブタイトル | | |
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| 科目のねらい | | 栄養素とは何か、その構造、機能について基礎的な理解を得る。
栄養素の欠乏、過剰により引き起こされる疾患について知識を得る。 |
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| 到達目標 | | | 栄養学について基礎的な学習をすることで、栄養士、管理栄養士としての栄養および食事指導、献立作成に必要な知識を得る。 |
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授業の内容・
計画 | | 第１回：基礎栄養学概論 I (栄養とは何か）
第２回：基礎栄養学概論 II (栄養と健康、疾患）
第３回：三大栄養素の化学
第４回：栄養素の消化、吸収
第５回：糖質の栄養
第６回：脂質の栄養
第７回：たんぱく質の栄養
第８回：ビタミン、無機質（ミネラル）の栄養
第９回：中間まとめと小テスト
第１０回：水の機能と出納
第１１回：DNAとたんぱく質の合成
第１２回：エネルギー
第１３回：遺伝子発現と栄養
第１４回：中間まとめと小テスト
第１５回：全体まとめと総合テスト |
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評価方法
（基準等） | | | 授業態度(30点)および2回の小テスト、総合テストの結果を（20+20+30点）総合して評価する。これらの総計が60点（可）に満たなかった者は追試を行い、それでもなお60点に満たなかった場合は不可とする。 |
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授業外の学修
(予習･復習) | | | 予習、復習については個人が努力することとする。その達成度については2回の小テスト、1回の総合テストの結果をみて教官が個別に指導を行う。 |
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教科書・
参考書 | | | 健はく社、カレント基礎栄養学 木元幸一、中島滋 編 |
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| 参照URL | | |
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| 質疑応答 | | | 月曜日12：00-13：00に教授室で学生との質疑応答（オフィスアワー）を設ける。 |
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| 備考 | | |
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| 画像 | | |
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| ファイル | | |
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| 更新日付 | | 2016/02/08 11:01:22 |