Community Collaboration コミュニティ・コラボレーション Case3

藤が丘中央商店街名物おやつ開発

名古屋市・藤が丘中央商店街のブランド力を高めるために、経営学部の鵜飼ゼミが5年にわたって活性化プロジェクトに取り組んでいます。その一つが、まちの新たな名物の開発。中部エリアの素材にこだわって三重県の柑橘類「新姫」と愛知県の米粉を使用し、ロールケーキ「くるくるなごみかん」を生み出しました。現在も改良を進めながら、藤が丘地区の「名物おやつ」としての定着を図っています。